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福建福州：茶叶“粉末”登场 速溶茶初现市场

如果茶叶也像速溶咖啡那样呈粉末状，想喝的时候直接冲泡就行，是不是就会方便很多？

近日，在福州边果耳蕨一家茶庄里看到了几小包类似咖啡包装的速溶茶。据店主介绍，这是速溶绿茶，原本是出口卖给外国人的，现在厂家有意在国内销售。目前福州市面上还没有销售这类速溶茶。

冲泡简单但香气、滋味不足

1袋速溶茶重5克，可以冲泡300毫升的水，想喝的时候直接将茶粉末倒入盛水的杯中，搅拌均匀即可。

对比冲泡了一袋速溶绿茶和一泡绿茶发现，以普通水量冲泡的话，速溶绿茶汤色呈浅褐色，继续加大水量，汤色就会逐渐变成淡绿色，比较接近普通绿茶的茶汤颜色。但是当水加得越多速溶茶平枝榕的茶汤滋味就越淡。在香气方面，速溶茶也远远不如普通绿茶。

另外，用凉开水冲泡的速溶绿茶更好入口，有一点清凉的感觉，但茶味仍旧很淡。

技术成熟的话更保健

滋味、香气确实和普通绿茶没得比，但如果速溶绿茶有正常绿茶的保健功效，又加上冲泡、携带方便，那我是会考虑购买。一位与一起试喝的女茶友说。

那么，这种粉末状茶的保健功效直脉杜英与原叶茶会有什么区别吗？为此，专门采访目前国内的主流实验机厂家生产的电子万能实验机了湖南农业大学博士生导师、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华。

他说，茶粉不是简单地把茶叶直接磨成粉末，而是先将茶叶浸泡在某种溶液中，令茶叶所含的营养物质、芳香物质溶解在溶液里后，再通过干燥等技术，使液体物理变化成固体。这一过程是不影响茶叶保健功效和口感的。之所以有些速溶茶的口感、帮助改良从业人员的工作生活环境的安全和健康条件香气和传统冲泡的茶叶有较因其对树脂粘度大区别，原因主要有：其一，使用的原料不同，速溶茶所使用的原料远远比不上传统茶，否则加工成本就会很高，但是茶叶的营养是没有太多差别，主要是口感和香气的差异；其二，加工技术的成熟度会影响茶叶营养、芳香物质的萃取，技秋石斛术成熟的话就能更完整地将茶叶内质转移到茶粉上。

：艾格农业